Poisson capitaine sauce beurre au Combawa (4 pers.)

Ingrédients :

• 4 pavés de poissons capitaine décongelés

• 100G de beurre

• 1 gousse d’ail finement hachée

• Zeste de combawa

Cuisson du poisson blanc au Airfryer

Préparation :

Sortir le sachet de pavés de capitaine du congélateur et le mettre à décongeler dans le réfrigérateur en suivant les indications.

Préparer la sauce :

1. faire fondre les 100G de beurre

2. Ajouter l’ail finement hachée et le zeste de combawa

3. Laisser revenir à feu moyen quelques minutes sans brûler le beurre

Déposer la moitié de la sauce sur les filets et les mettre dans le Air Fryer 10 à 12 minutes à 180°C.

Une fois le poisson cuit, le dresser sur une assiette avec au choix du riz et / ou des petits légumes rôtis, et napper du reste de la sauce.

Le résultat ?

1. Une assiette exotique.

2. Une texture délicate.

3. Un équilibre entre les saveurs de la Réunion et les petits légumes de l’automne (courgettes, pommes de terre et patates douces).