Brochettes aux épices (4 personnes)

Ingrédients :

• 6 à 8 brochettes de langouste congelées ou 16 crevettes décortiquées congelées

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à café de gingembre frais râpé

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café de curcuma

• 1 pincée de piment doux (ou plus selon goût)

• 1 citron vert (jus + zeste)

• 3 c. à soupe d’huile végétale

• Sel, poivre

• Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)

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Préparation :

1. Préparer les brochettes de langouste/ crevettes décortiquées :
   Décongelez les produits selon les instructions (idéalement au réfrigérateur).

2. Préparer la marinade :
   Dans un bol, mélangez l’ail haché, le gingembre, le paprika, le curcuma, le piment doux, le jus et le zeste du citron vert, l’huile, le sel et le poivre.

   Pour les brochettes, tremper directement la brochette dans le mélange sans retirer le pic, pour les crevettes, les ajouter au mélange et bien remuer. Couvrez et laissez mariner 30 minutes minimum au frais (jusqu’à 2h pour plus de goût).

3. Assembler les brochettes (pour les crevettes)
   

4. Cuisson :
   Faites griller les brochettes au barbecue ou à la poêle-grill pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées (attention à ne pas trop cuire la brochette pour que la chair reste tendre).

5. Dresser et servir :
   Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche si vous aimez. Accompagnez d’un riz coco, de quartiers de citron vert ou d’une petite sauce au combava ou au yaourt citronné.

💡 Astuce du chef

Pour une version encore plus festive, ajoutez des morceaux de poivron, d’oignon rouge ou d’ananas entre les morceaux sur les brochettes !