Ingrédients :

• 1 pot de pâte de curry vert thaïlandais (rayon cuisines du monde)

• 1 cuil. à soupe de Nuoc Mam

• 40 crevettes crues surgelées de Madagascar

• 2 aubergines moyennes

• 2 poivrons rouges coupés en fines lamelles

• 2 boîtes de lait de coco

• 1 cuil. à café de sucre

• 15g de coriandre

• 15g de basilic

Ingrédients :

• 400 g de Mérou LE PÊCHEUR Notre Production

• 2 citrons verts

• 2 carottes

• 300 ml de lait de coco

• piment en poudre

• 1 oignon rouge

• sel, poivre

Ingrédients :

• Crabe de mangrove de Madagascar surgelé (environ 4 morceaux par personnes dont au moins 1 pince)

• 1 oignon

• 400ml de purée de tomates épaisse

• huile de piment ou purée de piment

• Gingembre râpé ou en poudre

Ingrédients :

• 600g de salade de poulpe ou de petit poulpe congelé

• 2 échalotes roses

• Un petit bouquet de persil

• 2 gousses d’ail

• Huile d’olive

• Vinaigre rouge

• 3 cuillères à soupe de citron

• 1 cuillère à soupe de vin blanc

Ingrédients :

• 300 gr de riz Arborio

• 400 gr de crevettes sauvages crues (congelées)

• 20 cl de Muscadet

• 100 gr de parmesan

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 10 cl d’huile d’olive

• 1 bouillon de poule

• 1 dose de safran en poudre

• 50 g de beurre

• Sel et poivre

Ingrédients :

• 2 carangues pailletées

• 300g de carottes

• 200g de poireaux

• 1/2cl de sauce soja

• 125g de beurre

• 1.5cm de gingembre frais ou 1 c. à soupe de gingembre en poudre

• 150g de navets

• 100g de céleri

• Coriandre fraîche

• 100cl d’huile

• Sel, poivre

Ingrédients :

• 8 queues de langouste surgelées

• 4 pieds de cives ou 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

• 1 oignon

• 4 gousses d’ail

• 1 pointe de piment antillais (ou piment doux)

• 2 cuillères à soupe d’huile

• 2 tomates

• 3 cuillères à soupe de homard en conserve

• 200g de tomates concassées

• Jus de citron pressé

• Persil et thym

• Poivre et sel