Mérou au four et ses légumes fondants (3 pers.)

Ingrédients :

• 1 mérou entier 600g

• 120g de carottes

• 190g de courgettes

• 90g d’aubergine

• 2 échalotes

• 3 gousses d’ail

• 2 piments végétariens

• 2 branches d’oignon de pays

• 1 phalange de gingembre

• 15g de sauce soja sucrée

• 8g de sauce soja salée

• 1c. à soupe d’huile de sésame

• thym

• beurre

• le jus d’un citron vert

Préparation :

• Disposer le poisson (décongelé) dans un plat allant au four et l’arroser du jus de citron

• couper tous les légumes : échalote en 4, carottes et courgettes en biseaux, l’aubergine en gros quartiers

• ciseler les aromates et couper l’ail en gros quartiers

• disposer tous les légumes dans le plat et assaisonner avec toutes les épices mélangées + gingembre + sauces soja et dés de beurre

• préchauffer le four à 160°c

• enfourner 30 minutes avec le plat recouvert de papier aluminium

• augmenter ensuite le four à 200°c et le mettre en position grill chaleur tournante - y remettre le poisson sans la feuille d’aluminium pour 20 minutes