Poulpe rôti (4 pers.)

Ingrédients :

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 piment rouge

• 1/2 botte de persil plat

• 3 c. à soupe d’huile d'olive

• 1 citron

• poivre

Préparation :

1. Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les finement.

2. Rincez le piment, coupez-le en deux, retirez les graines et les membranes blanches et émincez la chair finement.

3. Rincez le persil, séchez-le et hachez-le.

4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais suffisamment grande pour le poulpe.

5. Faites revenir l'oignon, l'ail, le piment rouge et le persil doucement.

6. Ajoutez le poulpe, poivrez et couvrez. Laissez cuire, 50 à 55 mn, à feu doux.

7. Sortez le poulpe du liquide de cuisson et coupez-le en morceaux. Servez avec un quartier de citron grillé et saupoudrez de persil.